Salah satu daging yang paling banyak digunakan di seluruh Asia, Afrika, dan Amerika Latin kambing dipersiapkan dengan berbagai cara pemotongan, dan dapat dimakan dengan berbagai cara berbeda tergantung pada preferensi masakan Anda. Sementara persiapan tertentu berarti itu mendapatkan reputasi karena memiliki rasa gamey, kekuatan atau kelembutan rasanya sangat tergantung pada jenis daging kambing yang Anda beli dan bagaimana dimasak. Daging yang relatif ramping dengan sedikit marbling, kambing terasa paling enak saat dimasak lambat dengan api kecil, sehingga kelembaban tetap terjaga dan tekstur yang lembut dapat dihasilkan dari waktu ke waktu.

Terminologi daging kambing

Kami terkadang menggunakan Memilih Kambing Untuk Aqiqah istilah berbeda untuk daging kambing tergantung pada usia hewan. Misalnya, cabrito adalah daging kambing muda berusia 4 – 8 minggu, sedangkan daging chevreau atau chevon berasal dari hewan berusia 6 – 9 bulan. Istilah kid , atau capretto Italia , juga digunakan secara umum untuk mengartikan segala jenis daging kambing bayi. Akhirnya, Anda juga dapat menemukan referensi untuk daging kambing dewasa kambing.

Potongan daging dan resep

Ada baiknya mencoba cara memasak yang berbeda dengan daging kambing untuk melihat apa yang cocok untuk Anda dan palet keluarga Anda. Kelembutan potongan Anda akan menentukan jenis metode memasak apa yang harus Anda gunakan, tetapi berkreasilah dan lihat hasil lezat apa yang bisa Anda hasilkan.

Daging pundak, potongan leher, dan steak sangat enak jika dipotong dadu dalam semur atau kari, seperti yang biasa terjadi di Hindia Barat. Berikan rasa yang lezat dengan mencampurkan bawang putih, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya.
Daging payudara berfungsi dengan baik diisi dan dipanggang – percobaan dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering dan rempah-rempah.
Daging giling dapat digunakan dalam makanan bergaya Meksiko seperti taco dengan cabai dan ketumbar, burger, dan sebagai olesan roti dan biskuit.
Daging perut bisa berubah menjadi aqiqah tangerang sosis mendesis, yang sangat lezat setelah dipanggang.
Kaki dapat dipanggang atau dipanggang utuh, dengan minyak zaitun, anggur, bawang putih dan rosemary. Coba rendam terlebih dahulu untuk rasa yang lebih tajam.
Jika Anda merasa sanggup menghadapi tantangan, sajikan kambing dengan gaya Jepang, dalam irisan tipis dan mentah.
Daging kambing semakin populer di kalangan petani, tukang daging, dan konsumen di seluruh dunia, karena mereka mencari hewan yang sehat dan dibesarkan secara etis yang menyediakan makanan bergizi. Jika Anda belum pernah makan daging jenis ini sebelumnya, cobalah salah satu resep untuk bove dan cicipi apa yang dibicarakan semua orang!